Сейчас на сайте: 5
|
Принцип работы и преимущества конвекционных печей
На выездной торговле, торговых площадках магазинов и кондитерских цехах самым незаменимым оборудованием можно назвать конвекционные печи, которые являются универсальным инструментом для выпечки изделий из муки, гастрономии. Принцип работы такой печи основан на конвекции горячих потоков воздуха, которые прогреваются газовыми горелками или электрическими ТЭНами.
Благодаря такому принципу печи могут использоваться для непрерывного приготовления продукции, что вызвало большую популярность среди таких покупателей этого оборудования как рестораны, столовые, кафе. Возможности конвекционной печи могут раскрыть как начинающие повара, так и опытные кондитеры. Все зависит от того, насколько такое оборудование многофункционально и удобно в работе. Например, конвекционные печи с пароувлажнением позволяют приготовить большое разнообразие простых и более сложных блюд.
Среди всех основных функций можно отдать должное мощности нагрева внутренних элементов, регулировке скорости работы вентилятора, наличию различных настроек, в том числе и очень удобной и практичной установке, которая имеется во многих моделях печей – функции одной клавиши. Последняя функция представляет собой один переключатель, но с большим набором настроек, среди которых установка подогрева с помощью необходимого нагревательного элемента, гриль, настройка подачи воды и многие другие режимы. Среди всех моделей конвекционные печи делятся на оборудование с электронной и механической системой управления.
Электронная панель намного практичнее и проще в работе, однако, цена на такие печи значительно выше. Поэтому выбирая между удобством и стоимостью, каждый отдает предпочтение собственному вкусу и возможностям. Достоинством такого оборудования как конвекционные печи, является не только многофункциональность и большой набор режимов, но и простота во время ремонта. Эти печи разработаны таким образом, что во время сервисного обслуживания мастер имеет доступ ко всем внутренним частям, что позволяет быстро определить поломку и заняться ремонтом или заменой определенной детали, что занимает минимум времени.
17.08.2011
Рейтинг: Нет оценки
Интересное по этой теме:
|